こだわり抜かれた上質なステーキはきめが細かく、口の中でとろけるような柔らかさがあります。「やまめ（あゆ）の背ごし」は新鮮なやまめを背骨ごと薄く輪切り状におろしたもので、骨ごとおいしくいただけます。
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お値段にはサービス料10%と消費税が含まれております。あゆのシーズンは、背ごしがあゆの背ごしに変わります。
